お食事
地域の風土・文化を味わう、
新たな食体験。
土地固有の食材や習慣をエッセンスに、最高峰の食体験を提供するレストラン。
「杉の森酒造」だった当時、この空間は酒造りをする「蔵」として活気に満ち溢れていました。
我々は、そこをレストラン「嵓(くら)」として再生させ、お客様をお迎えいたします。
「嵓」とは、山稜の下に眠る岩などを意味します。古くから奈良井宿を支えてきた奈良井川の源は、山から流れる水。
そんな自然からの恵みを料理の起点と捉え、
「蔵」の呼び名をそのままに「嵓」として引き継いでゆきます。
郷土料理の
新境地に出会う
伝統料理と地酒の
ペアリングを愉しむ
こだわりの
土鍋ごはん
十数種のお野菜を使った
旬を味わうサラダ
元酒蔵でいただく
贅を尽くしたお食事
綺麗な水で育った
川魚
酒造りの様子を見ながら
生きた日本酒を味わう
伝統の木曽漆器で
お食事をいただく
奈良井の土が育てる
塩尻の伝統野菜
地元のお母さんが
つくるお惣菜
郷土料理の
新境地に出会う
伝統料理と地酒の
ペアリングを愉しむ
こだわりの
土鍋ごはん
十数種のお野菜を使った
旬を味わうサラダ
元酒蔵でいただく
贅を尽くしたお食事
綺麗な水で育った
川魚
酒造りの様子を見ながら
生きた日本酒を味わう
伝統の木曽漆器で
お食事をいただく
奈良井の土が育てる
塩尻の伝統野菜
地元のお母さんが
つくるお惣菜
Discovering new frontiers
of local cuisine
Enjoy the pairing of
traditional cuisine and
local sake
Savoring a special meal
cooked in an earthenware pot
Savoring a seasonal salad
with more than a
dozen kinds of vegetables
Enjoying a sumptuous meal
served in a former sake brewery
Tasting the natural river fish,
grown in the Shinano River
Savoring a meal served
in a traditional Kiso lacquerware
Tasting pure sake
while watching
its brewing process
Discovering local
vegetables grown in
the earth of Narai
Enjoying side dishes prepared
thby mothers from the region
Discovering new frontiers
of local cuisine
Enjoy the pairing of
traditional cuisine and
local sake
Savoring a special meal
cooked in an earthenware pot
Savoring a seasonal salad
with more than a
dozen kinds of vegetables
Enjoying a sumptuous meal
served in a former sake brewery
Tasting the natural river fish,
grown in the Shinano River
Savoring a meal served
in a traditional Kiso lacquerware
Tasting pure sake
while watching
its brewing process
Discovering local
vegetables grown in
the earth of Narai
Enjoying side dishes prepared
thby mothers from the region
真の日本が遺る宿場で、
自然を味わう。
ここでしか感じることができない、
リアルな季節感。
「嵓」で提供すべき料理とは何か?
この問いと向き合い導き出された答えは、今、この瞬間の「リアルな季節感を伝える」ということ。
山に囲まれたこの土地で生まれた食材に対して、過度な演出はせず、「嵓」でなければ味わえない料理を正しく供します。
上質なレストランや美味しい料理は、世界中に数あれど、奈良井宿の料理は奈良井宿でなければ堪能できません。
「もっと地域から学び、地域から頂いたものを新しい価値にしてこの町に残していきたい。」それが、「嵓」の願いです。
季節や文化を学び継承し、郷土の味を再定義することで、地域に根ざした新しい食体験を表現します。
季節ごとに変わる料理、旬のひと皿など、様々な味わいをお楽しみください。
料理 コース
営業時間
-
- ご夕食
- 18:00 - 22:30
開始時間をお選びいただけます。 -
- ご朝食
- 7:30 - 9:30