――奈良井の水が紡ぐ、料理と日本酒の対話
レストラン「嵓」のディナーコースに合わせ、併設する酒蔵「suginomori brewery」が醸す日本酒「narai」のみで構成したペアリングコースをご用意しました。
本ペアリングでは特別に、ここでしか飲めないセラーリザーブ（蔵内熟成酒）をご提供いたします。
2021年ヴィンテージの初期ロットをはじめ、2023年・2024年ヴィンテージなど、酒蔵内で静かに時を重ねることで円みと奥深さを増した、残りわずかとなる希少な日本酒をラインナップしました。
「narai」のヴィンテージ違いを主軸に、低アルコールの「narai passage」を織り交ぜながら、同一銘柄の中に広がる多彩な表情をお楽しみいただきます。
「嵓」は、山稜の下に眠る岩を意味します。
古くから奈良井宿を支えてきた奈良井川。その源には、山から湧き出る清らかな水があります。
開業以来変わらぬ料理哲学のもと「リアルな季節感を伝える」ことを追求してきた「嵓」と、信州の「季節の移ろいや、自然の美しさを味に反映する」ことにこだわり続けてきた「suginomori brewery」。
料理と酒造り、双方が「水」という共通の主題に向き合い、同じ土地で歩んできた5年間の積み重ねが、この特別なペアリングコースで一皿一杯ごとに溶け合い、ここでしか味わうことのできない料理と日本酒の対話として、みなさまへお届けできればと思います。
時を重ねることで深まる日本酒の奥行きと、料理との共鳴を、ぜひお愉しみください。
詳細
商品名：naraiセラーリザーブ ペアリング
対象期間：2026年3月1日～3月31日
料金：お1人様 10,000円（税込）
※ご宿泊とあわせて、事前予約も承っております。
ご予約は下記URLよりご確認ください。
https://reserve.489ban.net/client/byaku-narai/0/plan/id/244625/stay?noSearch=1
※すでにご宿泊予約済みのお客様も、お電話またはメールにて追加予約が可能です。
本コースは蔵内熟成の希少ロットを含むため、数量限定でのご用意となります。
当日のご注文も承りますが、売り切れ次第終了となりますので、確実にご希望の場合は事前予約をおすすめいたします。
本オプションのご予約窓口
BYAKU Narai
TEL: 0264-34-3001 (9:00-20:00)
E-mail: info@byaku.site
